Brassica pekinensis — Chinese kool (napakool)
Brassica pekinensis is de botanische naam voor napa- of Pekingkool, het sluitende type Chinese kool dat wordt geteeld om zijn dichte, knapperige, bleke vaten van gekroesde bladeren. Botanisch is het een vorm van Brassica rapa, en het is een van de hoekstenen van ons Aziatische bladgroenten-assortiment.
Geschiedenis & oorsprong
Napakool werd in China ontwikkeld, waar sluitende Chinese kolen al ruim duizend jaar worden geteeld, ontstaan uit kruisingen tussen de blad- en raapvormen van Brassica rapa. Het werd een basisgewas in heel Oost-Azië — de grondslag van Koreaanse kimchi en een steunpilaar van de Chinese en Japanse keuken — en bereikte het Westen betrekkelijk recent, waar het nu breed wordt geteeld voor herfstsalades en roerbakgerechten. De naam pekinensis betekent "van Peking" (Beijing), wat de Chinese oorsprong markeert, terwijl Brassica simpelweg het Latijn voor kool is.
Botanische kenmerken
Dit is een snelle tweejarige die als eenjarige wordt gekweekt en een strakke, rechtopgaande krop vormt van bleke, dungenerfde bladeren met brede witte nerven en een milde, zoete, licht peperige smaak, heel anders dan Europese kool. Kroppen kunnen hoog en cilindrisch zijn of korter en vatvormig. Hij is zeer gevoelig voor daglengte en temperatuur: lange dagen en koudeperioden doen hem doorschieten, dus timing is alles, en hij oogst snel als de omstandigheden kloppen. Hij hoort van nature bij onze koolgewassen.
Brassica pekinensis kweken uit zaad
Napakool kun je het best als herfstgewas telen. Zaai vanaf hoogzomer, wanneer kortende dagen het doorschieten ontmoedigen, direct of in modules die met zorg worden verplant om een groeistilstand te voorkomen. Geef hem rijke, vochthoudende grond en gestage watergift voor snelle, vaste kroppen, en dek af tegen koolplagen. Voorjaarszaaisels vragen schietvaste variëteiten en warmte. Onze groentekweekgids behandelt de basis, en de groentezaaikalender laat de vensters zien.
Klaar voor knapperige, zoete kroppen voor salade en kimchi? Bekijk hieronder de variëteiten.
Gerelateerde categorieën: Chinese kool · Aziatische bladgroenten · Koolgewassen · Verse bladgroenten · Alle groenten
Bij SeedsChoice wordt elke bestelling verzonden vanuit Meppel, NL met snelle, getraceerde EU-levering.
Is Brassica pekinensis hetzelfde als Chinese kool?Het is de gesloten, napa-type Chinese kool met dichte, lichtgekleurde kolven van bladeren. De bredere
Chinese kool-groep omvat ook losse typen zoals paksoi.
Waarom schiet napa-kool zo snel in bloei?Hij is erg gevoelig voor lange dagen en kou. Voorjaarsuitzaaiingen schieten vaak in bloei, dus de veiligste aanpak is zaaien vanaf halverwege de zomer voor een herfstoogst.
Waarvoor wordt napa-kool gebruikt?De knapperige, zoete bladeren worden rauw in slaw en salades versneden, geroerbakt, gesmoord of gefermenteerd — het bekendst als basis voor Koreaanse kimchi.
Hoe lang duurt het voor napa-kool klaar is?Hij groeit vrij snel; veel rassen vormen kolen in ongeveer twee tot drie maanden na het zaaien, bij koele en stabiele herfstomstandigheden.
20%€3,56€4,45
20%€3,96€4,95
€4,45
€4,45
