Cichorium endivia

Cichorium endivia (andijvie) zaden voor knapperige, licht bittere slabladeren. Krullige frisée en breedbladige escarole typen die gedijen in koel weer en goed geblancheerd kunnen worden.
Bestverkocht Bestverkocht
  • €4,45

    Breedblad winterras voor stevige andijvieplanten buiten andijvie zaden ‘Breedblad Volhart Winter’ zijn groentezaden voor een robuust winterras dat geschikt is als bladgroente in de moestuin. Dit type breedblad andijvie vormt volle kroppen met brede, groene...

  • €6,95

    Andijvie voor een gelijkmatige, frisse bladkrop andijvie zaden van het type Nummer Vijf 2 zijn bedoeld voor de teelt van eenjarige andijvie met een betrouwbare groeiwijze en een mooie, volle bladmassa. Deze selectie valt binnen...

  • €4,45

    Andijvie voor late herfst en winterteelt andijvie gele volhart zaden zijn groentezaden voor een klassieke bladgroente in de moestuin. Dit eenjarige ras staat bekend als een traag groeiende andijvie met een stevige opbouw en een...

  • €4,95

    Biologische andijvie voor een stevige herfstteelt andijvie zaden zijn ideaal voor wie in de moestuin een betrouwbare bladgroente wil telen met een volle, compacte krop. Dit ras, Gele Volhart, staat bekend om zijn robuuste groei...

  • €4,45

    Krulandijvie voor herfstteelt met gekruld blad krulandijvie zaden ‘De Meaux’ zijn groentezaden voor een klassieke, decoratieve bladgroente met fijn gekruld blad en een vol, geel hart. Deze variëteit wordt ook gewaardeerd als krulandijvie De Meaux...

  • €4,45

    Krulandijvie voor herfstteelt met gekruld blad krulandijvie zaden ‘De Meaux’ zijn groentezaden voor een eenjarige bladgroente met fijn gekruld blad en een opvallend geel hart. Deze frisée zaden passen goed in de moestuin wanneer je...

  • €4,45

    Breedblad winterras voor stevige andijvieplanten in tuin andijvie zaden van het type Breedblad Volhart Winter zijn bedoeld voor de teelt van een klassieke bladgroente met brede, stevig gevormde bladeren. Dit eenjarige winterras wordt vaak gekozen...

  • €4,45

    Andijvie Nummer Vijf voor stevige kroppen andijvie zaden zijn een praktische keuze voor wie bladgroente zaden voor moestuin zoekt met een betrouwbare groeiwijze. Andijvie Nummer Vijf is een eenjarige groente die bekendstaat om het vormen...

  • €4,95

    Nuance andijvie voor kas en vollegrond andijvie zaden van het Nuance andijvie ras zijn bedoeld voor de teelt van een stevige bladgroente met een frisse, groene bladmassa. Deze groentezaden passen binnen de categorie bladgroente en...

  • €4,45

    Andijvie voor zomerteelt met fijne krul andijvie zaden voor ‘Altijd Witte’ zijn bedoeld voor de teelt van krulandijvie met een frisse, fijngekrulde bladstructuur. Deze bladgroente wordt gewaardeerd om de vorming van stevige, fijngekrulde andijvie kroppen...

  • €4,95

    Nuance andijvie voor kas en vollegrond andijvie zaden van het type Nuance zijn bedoeld voor de teelt van een frisse bladgroente in de moestuin. Deze variëteit wordt vaak gekozen voor een gelijkmatige groei en een...

  • €4,95

    Biologische andijvie voor een productieve moestuin andijvie zaden zijn een betrouwbare keuze voor wie bladgroente zaden voor de moestuin zoekt met een stevige, uniforme kropvorming. Dit ras staat bekend als geschikt voor andijvie voor- en...

  • €4,95

    Biologische krulandijvie voor vollegrond en moestuin krulandijvie zaden ‘Grosse Pancalière’ zijn bedoeld voor de teelt van een eenjarige bladgroente met sterk gekruld blad. Dit ras staat bekend om een plat gevormde, goed gevulde krop en...

  • €4,45

    Andijvie voor uniforme kroppen in moestuin andijvie zaden zijn een praktische keuze voor wie een betrouwbare bladgroente wil telen in de moestuin. Dit ras staat bekend als andijvie nummer vijf 2 en valt op door...

  • €4,95

    Fijne krul geel voor zomerse teelt krulandijvie zaden van het type Fijne Krul Geel zijn bedoeld voor de teelt van een decoratieve en smaakvolle bladgroente met een fijngekrulde structuur. Deze andijvie staat bekend om het...

Cichorium endivia — andijvie

Cichorium endivia is de botanische naam voor andijvie, een blad-slagewas in de composietenfamilie (Asteraceae) gekweekt om zijn knapperige, aangenaam bittere blad. Het is de soort achter ons andijvie-assortiment en een naaste neef van cichorei, waarmee het het geslacht Cichorium deelt.

Geschiedenis & oorsprong

Andijvie wordt sinds de oudheid rond de Middellandse Zee gekweekt en was goed bekend bij de Egyptenaren, Grieken en Romeinen, die zijn bittere blad zowel als voedsel als tonicum waardeerden. In de middeleeuwen verspreidde het zich door Europa en werd het bijzonder populair in Frankrijk, België en Nederland, waar de breedbladige escarole en de fijn ingesneden frisée-types keukenklassiekers zijn. De geslachtsnaam Cichorium komt van de klassieke naam voor deze cichorei-achtige planten, terwijl endivia via het Latijn teruggaat op een woord voor het gewas.

Botanische kenmerken

Andijvie vormt een lage, uitspreidende bladrozet in plaats van een strakke krop. Er zijn twee hoofdgroepen: de krulbladige frisée (krulandijvie), met fijn verdeeld, gekruld blad, en de breedbladige escarole (ook Bataafse genoemd), met gladder, steviger blad. De harten worden vaak gebleekt door ze af te dekken, wat de natuurlijke bitterheid verzacht tot een mildere, nootachtige zoetheid. Net als zijn verwanten is hij snel en makkelijk bij koel weer en past hij comfortabel bij onze verse bladgroenten.

Cichorium endivia kweken uit zaad

Andijvie gedijt in koele omstandigheden en is ideaal voor salades in de nazomer en herfst, wanneer veel ander blad is doorgeschoten. Zaai direct of in modules, dun uit om elke plant ruimte te geven om zich te spreiden, en houd de grond vochtig voor malse groei. Om de bitterheid te verminderen, bleek je de harten een paar weken voor de oogst door de buitenste bladeren op te binden of af te dekken met een bord. Onze groentekweekgids behandelt de basis, en de groentezaaikalender laat de beste vensters zien voor een gestage aanvoer.

Klaar om je eigen knapperige slabladeren te kweken? Bekijk hieronder de variëteiten.

Gerelateerde categorieën: Andijvie · Cichorei · Verse bladgroenten · Sla · Alle groenten

Bij SeedsChoice wordt elke bestelling verzonden vanuit Meppel, NL met snelle, getraceerde EU-levering.

Wat is het verschil tussen andijvie en cichorei?
Beide behoren tot het geslacht Cichorium. Andijvie (Cichorium endivia) wordt geteeld voor losse rozetten van krullend of breed slablad, terwijl cichorei (Cichorium intybus) radicchio, suikerbrood en treksoorten omvat. Ontdek cichorei voor het verwante assortiment. Hoe maak ik andijvie minder bitter?
Blancheer de harten één tot twee weken voor de oogst door de buitenste bladeren samen te binden of de plant af te dekken, zodat er geen licht bij kan en het hart bleker, zachter en zoeter wordt. Wat is het verschil tussen frisée en escarole?
Frisée heeft fijngeknipte, krullende bladeren en een delicate structuur, terwijl escarole (Batavia) bredere, gladdere bladeren heeft die steviger zijn en zowel rauw als gekookt goed smaken. Wanneer zaai ik andijvie?
Andijvie is op zijn best als late zomer- en herfstgewas, gezaaid vanaf het begin van de zomer, wanneer koele omstandigheden voorkomen dat de plant schiet.